認識番茄

番茄的起源及歷史 

番茄(Solanum lycopersicum)茄科(Solanaceae)草本植物，原產於 南美洲西部沿岸安地斯山區，現祕魯、厄瓜多爾和智利北部沿岸山區，仍可找到野生番茄。後來自然擴散到中美洲，並為馬雅人及其他部落所栽培、烹煮食用，當時的番茄果實僅具二心室，與現在的番茄截然不同。 墨西哥原住民阿茲特克人將番茄稱為Xitomatl，因其與另一種作物-黏果酸漿Tomatl (Physalis ixocarpa)相類似，但番茄果形較大，在1519年西班牙人Hernan Cortes入境墨西哥後將這兩種作物統稱為Tomate，並帶回歐洲、加勒比海地區及菲律賓，最後擴及全世界，但僅番茄成為最受歡迎的蔬菜。 

台灣喜歡果肩濃綠、成熟紅色，高球形大果(150~200公克)， 即俗稱的 「一點紅」。台灣喜歡紅色長圓形果重10~15公克，即俗稱的「聖女型」小番茄。