燕麥營養 介紹

透過 學校社團活動，讓學生認識燕麥的營養價值。

燕麥是許多專家公認的營養穀物之一，隨著燕麥的各種好處逐漸被熟知，越來越多人養成在早餐吃上一碗燕麥粥或是燕麥豆漿做為早餐。

到底燕麥有多營養呢？由於燕麥在處理加工過程中，保留較多的外表層纖維，而整顆穀物中皆含有優質的蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣，也就是當我們在沖泡燕麥片的時候，吃起來口感黏黏、膠狀物質的來源，同時更是燕麥營養價值高的代表！

• 水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan）
• 維生素B、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵，等人體必需之微量元素 
• 亞麻油酸，是人體的必須脂肪酸

燕麥的現代變化 燕麥在現代被做成很多食品和商品，大燕麥片、早餐麥片、烤燕麥脆片、燕麥奶；或者做成麵包、燕麥飯、燕麥粥、沙拉碗，還能另外做成肌膚保養品。不僅吃法多樣，用途廣泛，在各個國家都有自己獨特的食用方式與使用途徑，燕麥已經成為我們生活中不可或缺的必需品之一了。